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芹菜,到底是「傷男人利器」還是「通便神器」?專家用數據告訴你~芹菜抗癌、通便,

芹菜,到底是“傷男利器”還是“通便神器”?專家用數據告訴你
劉楠楠營養師 2017-11-25 09:44:05
芹菜可是大眾菜籃子裡的常客,可以炒肉、炒香乾,也可以涼拌、做餡兒,它的氣味很特別,吃起來卻很香,但是不知道為什麼,芹菜的流言特別多,有人說芹菜殺進,男人不能多吃,有人說芹菜抗癌、通便,要多吃,真不知道該聽誰的。

那我們一一來分析一下吧:
先說說芹菜吃多了“殺進”這個問題,其實這是因為芹菜中含有一種叫芹菜素的東西,又叫芹黃素,是一種黃酮類化合物。有人用芹菜素做了一個實驗,發現它似乎對小鼠的有一定毒性,對雌小鼠的也有負面影響。
但是呢,說芹菜傷男人的這個人,可能忽略了劑量的問題,芹菜中芹菜素的含量通常低於千分之一,如果將對小鼠有毒的芹菜素劑量換算成成人吃的芹菜,相當於成年人每天至少要吃20斤的芹菜,大家想想,誰能吃這麼多呢?可能精還沒殺,胃先爆了。
可見,芹菜“”傷男人的說法並不靠譜。

下面再說說芹菜抗癌的問題:
據說一些體外實驗發現,芹菜中的芹菜素對癌細胞有殺傷作用,它能觸發癌細胞的“自毀開關”。所以芹菜對鼻咽癌、肝癌、肺癌、胃癌等有一定的抑制作用。
但是,大家注意,這僅僅是體外實驗,並不能證明一定能在體內實現。而且芹菜素要到達癌細胞並不容易,但是抗癌所需要的劑量光靠吃芹菜是達不到的。
換句話說,指望芹菜抗癌,多少有點一廂情願了。
但是說芹菜能通便我還是相信的,因為大家都知道,如果蔬菜水果吃少了,很容易便秘,這主要是因為蔬菜水果中含有大量的膳食纖維,所以說芹菜通便還是很靠譜的,但是有一點需要注意,芹菜中的膳食纖維為不可溶的纖維素、木質素等人體無法消化的成分,雖然可以刺激腸道蠕動輔助排便,但是還需要搭配一些其他飲食。另外,芹菜葉中的膳食纖維含量要高於芹菜莖,據《中國食物成分表》數據顯示,100g芹菜莖中的膳食纖維含量為1.2g,而芹菜葉中則為2.2g,由此可見,並不是口感越粗糙的食物膳食纖維含量越高。

當然,膳食纖維高的食物不僅僅芹菜一種,蒜苔、金針菇、香菇等膳食纖維含量比芹菜還高,便秘的人群可以自行選擇食用。
最後我要提醒您,再好的東西也要適可而止,膳食平衡、營養搭配才是關鍵
煮熟蘋果好處這麼多呢,以後再也不生吃蘋果了
雨中暖暖的陽光 2017-11-19 09:24:02
不論什麼季節我們都能吃到蘋果,但我們大多數都是生著吃的。其實蘋果煮著吃好處挺多的!

腸道會變好
蘋果加熱以後,其中的膳食纖維果膠得以軟化,軟化後的膳食纖維和果膠更容易被人體利用。而蘋果中的果膠有助於助排便,可以刺激腸內益生菌群的生長,同時也可以消炎等,同時可以治療腹瀉。
能夠降血糖降血脂
蘋果煮熟了以後再吃,可以起到很好的降血糖的作用,同時也可以降血脂,還可以很好地去抑制自由基的作用,從而可以起到很好的抗氧化的作用,同時也可以抗炎殺菌,可以很好地抑制血漿膽固醇升高。

可以防治內熱
吃煮熟蘋果可防治嘴唇生熱瘡、牙齦發炎、舌裂等內熱現象。其方法是:將蘋果連皮切成六至八瓣,放入冷水鍋內煮,待水開後,將蘋果取出,連皮吃下。每天一次,每次一個,連吃7~10個可愈。此法還有潤腸通便的功效。經患者多次實驗,見效很快。
還能治療腹瀉
蘋果中富含的果膠,是一種能夠溶於水的膳食纖維,不能被人體消化。果膠能在腸內吸附水分,使糞便變得柔軟而容易排出。其實果膠還具有降低血漿膽固醇水平、刺激腸內益生菌群的生長、消炎和刺激免疫的機能。

5、降低膽固醇
蘋果可以跟豬肉一起搭配煮著吃呢?這樣既增加營養又可抑制膽固醇升高,因為蘋果中的膳食纖維有降低膽固醇的作用。而且蘋果可消除豬肉的獨特異味。
另外,煮蘋果更適合一些特殊人群,臥病在床、口腔牙齒不健全或胃腸功能不好的人,可以減少咀嚼,減少對胃腸道的刺激,使得攝入更順暢。

什麼時候吃蘋果最好?
蘋果酸甜可口,營養比較的豐富,很多的人喜歡吃蘋果,隨著生活節奏的加快,一般人都習慣晚上吃蘋果,但是聽說早上吃蘋果最好,究竟蘋果什麼時候吃最好呢?
專家提醒,蘋果早上吃最好,中午其次,晚上吃蘋果,其營養價值最低。
蘋果什麼時間吃最好?上去是金,中午是銀、下午是銅。
早上吃蘋果最好,因蘋果含有大量糖類,早晨人一般都處飢餓狀態下,蘋果可補充糖類,上午是人脾胃最旺盛的時候,吃蘋果很容易被身體吸收,所以早晨吃蘋果營養價值更高,蘋果空腹吃還可以助消化,具有提神效果比咖啡更有效。
早上吃的食物能吸收50%,而晚上吸收只有10%。

蘋果什麼時間吃好,飯前還是飯後
一般飯前吃,因為蘋果裡的蘋果酸對消化有促進作用。
可選午餐、晚餐的一個小時之前,或者是兩餐之間,因水果的養分大多是水溶性的,容易被吸收,所以吃下去的水果養分,到了腸胃很快會被消化吸收。
飯前吃水果還有一個好處,可以減肥,因為相同份量的水果比起其他食物熱量較低,所以飯前吃水果能讓胃部有飽足感,這樣相對就會減少其他食物的熱量攝取,對於想要瘦身的人很有幫助。
參考來源

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